تحديد عتبة البروتين الشخصية الخاصة بك

بمجرد تحديد مستوى تحمل الكربوهيدرات لديك ، فقد حان الوقت للانتقال إلى ما يمكن القول أنه أحد أهم عناصر الكيتوزيه. بقدر ما يعتبر تقييد الكربوهيدرات ضرورة مطلقة إذا كنت ستنتج كيتونات كافية لتجربة الفوائد الصحية التي توفرها ، سيكون من الحماقة إهمال الدور الحاسم الذي يلعبه البروتين. هذا هو السبب في أن O في اختصار “KETO” يحذر من أن

“الإفراط في البروتين أمر سيء.”

يمكنني تخمين ما تفكر فيه الآن: لكنني اعتقدت أن البروتين شيء جيد. الآن أنت تقول أنه سيء؟ لا تسيء فهمي. البروتين مفيد بالفعل لجسمك ، ومثله مثل الدهون الغذائية ، فهو ضرورة مطلقة (على عكس الكربوهيدرات ، التي ليست مطلقة أو “مغذيات أساسية”). لكن الجسم قادر على إعادة استخدام البروتين الموجود بالفعل في عضلاته وعظامه وأنسجته الأخرى.

إعادة تدوير البروتين في جسمك و تحديد عتبة البروتين الشخصية الخاصة بك

يمكن إعادة تدوير ما يصل إلى 300 جرام من البروتين في جسمك كل يوم! يعتقد الكثير من الناس أننا بحاجة إلى تناول البروتين من أجل الحصول على الكمية الكافية لجسمنا ، ولكن في الواقع ، نظرًا لأن أجسامنا يمكنها إعادة استخدام البروتين الموجود بالفعل ، فربما لا تكون الكمية التي يجب أن تستهلكها في نظامك الغذائي بنفس القدر الذي تحتاجه.

وتذكر أن تناول البروتين بكميات زائدة يمكن أن يمثل مشكلة ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية بالفعل للكربوهيدرات. لقد حان الوقت بالنسبة لي للحصول على القليل من العبقري غريب الأطوار عليك ، لكنني أعدك أن هذا سيجعل أسباب تعديل البروتين أكثر وضوحًا.

• حافظ على الكربوهيدرات منخفضة
• تناول المزيد من الدهون
• اختبر الكيتونات كثيرًا
• الإفراط في تناول البروتين أمر سيء

ملاحظة الطبيب من د. إيريك ويستمان:

في التغذية ، مصطلح المغذيات الأساسية يعني مادة مغذية لا يمكن للجسم أن يصنعها ، وبالتالي يجب أن يستهلكها الجسم ليعمل بشكل صحيح. تشمل العناصر الغذائية الأساسية للبشر الماء والفيتامينات والمعادن والبروتين والدهون.الكربوهيدرات ليست من العناصر الغذائية الأساسية!

مفهوم ثوري

المرة الأولى التي سمعت فيها عن العواقب السلبية المحتملة لاستهلاك الكثير من البروتين كانت في مؤتمر الجوانب الغذائية والأيضية لتقييد الكربوهيدرات في بروكلين ، نيويورك ، في يناير 2006.

تعلمت هناك عن مفهوم رائع غيّر إلى الأبد الطريقة التي أنظر بها إلى البروتين ، لأنه يحمل مفتاح سبب نجاح بعض الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات بشكل جيد والبعض الآخر لا يعمل. إن فهم هذا المفهوم الثوري سيجعلك تتقدم بسنوات ضوئية على معظم الأطباء وأخصائيي التغذية وجميع خبراء الصحة الآخرين الموجودين هناك.

استحداث السكر

إذا ما هو؟ استحداث السكر (يُنطق GLUE-CO-NEE-OH-GEN-EHSIS). اعتد على سماع هذه الكلمة وقولها ، لأنها مبدأ أساسي يمكن أن يحدد ما إذا كنت ناجحًا في نظام الكيتو الغذائي أم لا.

استحداث السكر (يُختصر أحيانًا باسم GNG) هو طريقة الجسم لتكوين الجلوكوز عن طريق تكسير البروتينات ، ويحدث بشكل رئيسي في الكبد.

ربما سمعت أن الجسم يحتاج إلى الكربوهيدرات ليعمل – وهو كذلك – ولكن استحداث السكر يسمح لجسمك بإنتاج الكربوهيدرات الخاصة به من البروتين الذي تستهلكه ، بحيث لا تضطر إلى الحصول على الكربوهيدرات من الكربوهيدرات الغذائية.

أنيق جدا ، أليس كذلك؟ الجسم فعال بشكل لا يصدق في صنع ما يحتاجه بالضبط من المواد الخام التي نطعمه بها. في هذه الحالة ، إذا كانت مستويات الجلوكوز في الدم منخفضة بسبب وجود القليل من الكربوهيدرات أو انعدامها في النظام الغذائي ، فإن البروتين يصبح مصدر الجلوكوز في الجسم.

دور الكبد

يقوم الكبد بتطبيع مستويات الجلوكوز في الدم ويحافظ عليها في الجسم عن طريق تكوين الجلوكوز من خلال استحداث السكر. خلال تلك الأوقات التي لا يتناول فيها الجسم أي طعام (على سبيل المثال ، أثناء نومك) ، يعمل الكبد على استحداث السكر ، باستخدام الأحماض الأمينية (اللبنات الأساسية للبروتين) ، وحمض اللاكتيك ، والجليسرول (وهو جزيء يعمل على تكوين السكر في الدم). يأتي من الدهون) لإنتاج السكر الذي يحتاجه الجسم.

دور الهرمونات

تتحكم الهرمونات مثل الكورتيزول والأنسولين في هذه العملية للحفاظ على مستويات ثابتة من الجلوكوز. بعد حوالي يوم واحد من الصيام ، ينخفض ​​الجليكوجين (الجلوكوز المخزن) في الكبد بدرجة كافية بحيث يبدأ تكوين الجلوكوز بشكل جدي ويبدأ الكبد في إنتاج الجلوكوز للجسم. أليست هذه عملية رائعة؟

أهمية استحداث السكر في الحالة الكيتونية

إذن ما هي أهمية استحداث السكر في الحالة الكيتونية؟ إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون وكنت تتناول الكمية المناسبة من الكربوهيدرات لمستوى تحملك الشخصي ، ولكنك ما زلت تكافح من أجل رؤية إنتاج كافٍ للكيتون ، فمن المحتمل جدًا أنك تأكل أيضًا الكثير من البروتين.

يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من البروتين وكميات منخفضة من الكربوهيدرات إلى إجبار عملية تكوين الجلوكوز على البدء ، مما يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين وفي النهاية تثبيط إنتاج الكيتونات. لعلاج هذا الأمر ، من الضروري تقليل تناول البروتين.

إليك فكرة مهمة يجب وضعها في الاعتبار عند محاولة تحديد عتبة البروتين الشخصية الخاصة بك :

إذا كنت حساسًا بشكل خاص للكربوهيدرات (مثلي) ، فستكون أيضًا أكثر حساسية للبروتين.

من المنطقي إذا فكرت في الأمر:

إذا أدت زيادة كميات الكربوهيدرات إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم ، فإن تكوين الجلوكوز من استهلاك البروتين الزائد ، مما يؤدي إلى زيادة نسبة الجلوكوز في الدم.

تأثير مماثل.

ماذا يمكنك أن تفعل من اجل تحديد عتبة البروتين الشخصية الخاصة بك ؟

آراء متباينة تخص موضوع تحديد عتبة البروتين الشخصية الخاصة بك

خبراء النظام الغذائي الكيتون لديهم آراء متباينة حول ماهية المدخول المثالي من البروتين. يعتقد الكثيرون أن 1 إلى 1.5 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم هي الكمية الصحيحة ، ولكن هذا يمكن أن يؤدي إلى تكوين السكر في كثير من الناس.

الدكتور رون روسديل

ينصح الدكتور رون روسديل ، الخبير في طب التغذية والأيض ، بأن أولئك الذين يريدون أن يكونوا في الحالة الكيتونية يستهلكون 1 جرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم المثالي

استخدام الة حاسبة اونلاين لحساب كتلة الجسم او الـ BMI خطوة اساسية في تحديد عتبة البروتين الشخصية الخاصة بك

لحساب كتلة الجسم بناءً على مؤشر كتلة الجسم ؛ تتوفر آلة حاسبة جيدة على الإنترنت اضغط هنا  ثم اطرح 10 بالمائة.

الدكتور دونالد لايمان

في بودكاست Ask the Low-Carb Experts  ، اقترح خبير البروتين الشهير الدكتور دونالد لايمان الحد من تناول البروتين إلى ما لا يزيد عن 30 جرامًا لكل وجبة ولا يزيد عن 140 جرامًا في اليوم. لمعرفة كمية البروتين التي تناسبك بشكل أفضل ، لا توجد صيغة مثالية. كما هو الحال مع الكربوهيدرات ، فإن الأمر يتعلق بعملية التجربة والخطأ. أنا رجل طويل جدًا يبلغ طوله ستة أقدام وثلاثة أقدام ، وقد بدأت بحوالي 120 جرامًا من البروتين يوميًا لأرى كيف سأفعل.

عندما لم أكن أرى إنتاج الكيتون والآثار الصحية الأخرى التي كنت أبحث عنها ، كنت أخفض كل أسبوع من تناول البروتين اليومي بمقدار 10 جرامات ، حتى اكتشفت أن الكيتونات بدأت في الزيادة إلى مستويات مفيدة عند حوالي 80 جرامًا من البروتين يوميًا. الآن قد لا يبدو ذلك كثيرًا جدًا من البروتين – هناك 6 جرامات من البروتين في بيضة واحدة فقط ، على سبيل المثال – ولكن هذا ما أحتاجه من أجل إنتاج الكيتونات في جسدي. تبين أن الاعتدال في تناول البروتين كان عاملاً حاسمًا في نجاحي في اتباع نظام غذائي الكيتون.

في ما يلي في المقال التالي ، سنتحدث عن ما تحتاج إلى تناول المزيد منه إذا كنت تريد أن تصبح مولودًا للكيتون. نظرًا لأنك تقلل من الكربوهيدرات وتقلل من استهلاكك للبروتين ، فإنك ستأكل الكثير من الدهون.

سيكون هذا بلا شك من أصعب الأمور التي يجب أن تلفت انتباهك حولها لأنه في أمريكا اليوم ، تم تكييفنا لنكون خائفين حتى الموت من تناول الدهون ، وخاصة الدهون المشبعة. لكنك ستكتشف قريبًا سبب عدم صحة هذا الخوف تمامًا وكيف أن تناول المزيد من الدهون من الأطعمة الطبيعية والحقيقية يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكيتونات لديك.

توضيح مفاهيم الـ Keto الرئيسية

• النظام الغذائي الكيتوني ليس عالي البروتين ولكنه غني بالدهون.
• الحد من الكربوهيدرات أمر لا بد منه ، ولكن الاعتدال في البروتين أمر بالغ الأهمية أيضًا.
• يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الأساسية ، لكن استهلاكه يحتاج إلى الاعتدال.
• إذا كنت حساسًا للكربوهيدرات ، فيجب تقليل البروتين. يمكن أن يكون استحداث السكر مشكلة بالنسبة للكيتوزيه إذا تم استهلاك الكثير من البروتين.
• ليس عليك أن تأكل الكربوهيدرات. سيصنع جسمك الكربوهيدرات الخاصة به.
• يمكن أن يمنع تناول الكثير من البروتين إنتاج الكيتون الكافي.
• يتطلب صنع الكيتونات بروتينًا أقل بكثير مما تعتقد.

قراءات مقترحة

لقراءة بحث بعنوان “تناول البروتين الغذائي وصحة الإنسان” اضغط هنا